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新西蘭釀酒專業(yè)依然紅火

  • 時間:2011-09-14

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拉吉莊園(CRAGGY RANGE)的釀酒師Steve Smith在倫敦梅菲爾Sketch午餐會期間稱,新西蘭應(yīng)專注發(fā)展目前現(xiàn)有的紅葡萄酒,而不是要不斷種植其它品種。

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拉吉莊園(CRAGGY RANGE)的釀酒師Steve Smith在倫敦梅菲爾Sketch午餐會期間稱,新西蘭應(yīng)專注發(fā)展目前現(xiàn)有的紅葡萄酒,而不是要不斷種植其它品種。

他說:“我認(rèn)為紅葡萄品種目前增長趨勢強(qiáng)勁,但真正以紅葡萄酒而遠(yuǎn)負(fù)盛名的酒商卻占少數(shù),如克拉吉莊園(CRAGGY RANGE)和費(fèi)爾頓路酒莊(Felton Road Wines)。我希望新西蘭能夠大力釀造紅葡萄酒,畢竟新西蘭精品紅葡萄酒的釀造空間依然很大。”

新西蘭的釀酒業(yè)已達(dá)到非凡的成就,并在短時間內(nèi)獲得國際名聲。隨著葡萄酒業(yè)出口的迅速發(fā)展,從生產(chǎn),管理,國際市場營銷,研究等各個相關(guān)環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才。作為唯一提供葡萄栽培和釀酒學(xué)學(xué)位課程的新西蘭高等學(xué)府,林肯大學(xué)承擔(dān)著為整個葡萄酒業(yè)專業(yè)人才的重要任務(wù)。林肯大學(xué)也是世界上少數(shù) 專業(yè)研究在相對寒冷氣候下,生產(chǎn)高質(zhì)量葡萄酒的高等學(xué)府和專業(yè)機(jī)構(gòu)之一。

林肯大學(xué)的葡萄栽培和釀酒學(xué)學(xué)士學(xué)位為期3年。除了課堂教學(xué)之外,學(xué)生還需要在商業(yè)化的葡萄栽培和制造廠商中完成相應(yīng)的工作實踐。學(xué)生在整個學(xué)習(xí)過程中將學(xué)習(xí)到相 關(guān)的食品科學(xué),管理和營銷,土壤科學(xué),植物科學(xué)等等,涉及生產(chǎn)葡萄沒,釀造,沿發(fā)口味,和進(jìn)行葡萄酒分析等等。除此之外,學(xué)生還必須參加特別的野外考察。通過這些,學(xué)生將有機(jī)會接觸新西蘭葡萄酒業(yè)中的方方面面。

對于那些具有相關(guān)專業(yè)背景,且有志從事于葡萄酒業(yè)的學(xué)生,林肯大學(xué)提供一年制的大學(xué)學(xué)士后文憑課程。除此之外,林肯大學(xué)還提供葡萄栽培和釀酒學(xué)碩士和博士學(xué)位課程。

林肯大學(xué)葡萄栽培和釀酒學(xué)專業(yè)的畢業(yè)生由于其過硬的專業(yè)知識和豐富的實踐經(jīng)驗的積累,不僅深受新西蘭國內(nèi)葡萄酒業(yè)廠商的熱烈歡迎,同時還獲得澳洲,美國,法國等其他世界著名葡萄酒廠商的追捧。

提供學(xué)位:學(xué)士學(xué)位;學(xué)士后學(xué)位

必修課:微生物學(xué);第一產(chǎn)業(yè)系統(tǒng);化學(xué);植物學(xué);土壤學(xué);葡萄栽培;園藝體系;酒類學(xué)原理;生物統(tǒng)計學(xué);葡萄酒品質(zhì)評估;生物化學(xué);葡萄酒技術(shù);葡萄園管理;釀酒生產(chǎn)設(shè)備;葡萄病蟲害控制。


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