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法國(guó)酒店管理專業(yè)課程實(shí)踐化教學(xué)

  • 時(shí)間：2013-05-09

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法國(guó)Vatel酒店管理學(xué)校

曾任職于廣州索菲特酒店，畢業(yè)于法國(guó)Vatel酒店管理學(xué)碩士課程的樂(lè)樂(lè)介紹，法國(guó)Vatel酒店管理學(xué)校有很多授課老師都是酒店行業(yè)的管理層，例如有位任課老師就是兩間餐廳的老板，也有老師已經(jīng)開(kāi)設(shè)了自己的酒店，這些老師了解學(xué)生應(yīng)該學(xué)些什么，所以其酒店管理的課程內(nèi)容設(shè)置都是與實(shí)踐相結(jié)合，以便學(xué)生能真正把理論應(yīng)用于實(shí)踐。例如他們?cè)趯W(xué)習(xí)酒店會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)分析的時(shí)候，老師會(huì)拿很多不同公司的報(bào)表給學(xué)生做作業(yè)，學(xué)生要根據(jù)不同的報(bào)表分析公司是哪個(gè)部分出現(xiàn)了問(wèn)題，然后提出解決方案，老師再跟學(xué)生進(jìn)行詳細(xì)的分析，幫助學(xué)生從實(shí)踐中學(xué)會(huì)看財(cái)務(wù)報(bào)表，幫助公司解決財(cái)務(wù)問(wèn)題。

現(xiàn)在任職于法國(guó)奢侈品牌路易威登MH集團(tuán)。“酒店管理是服務(wù)業(yè)，我們學(xué)習(xí)了很多服務(wù)知識(shí)，知道如何保證服務(wù)質(zhì)量，這跟很多服務(wù)類行業(yè)都是相似的。”曾留學(xué)法國(guó)學(xué)習(xí)酒管的經(jīng)歷，幫助樂(lè)樂(lè)很快地融入目前在奢侈品牌LV的工作。

法國(guó)VATEL酒店管理

畢業(yè)于法國(guó)VATEL酒店管理專業(yè)英語(yǔ)授課課程本科，現(xiàn)任職于香格里拉酒店集團(tuán)，負(fù)責(zé)西南地區(qū)所有香格里拉酒店集團(tuán)的酒店銷售工作的徐文宇則表示，在法國(guó)課堂學(xué)習(xí)里，老師非常喜歡啟發(fā)學(xué)生主動(dòng)提問(wèn)來(lái)討論。例如在剛開(kāi)始入學(xué)時(shí)，老師大概知道很多中國(guó)學(xué)生不會(huì)主動(dòng)問(wèn)問(wèn)題，也可能因?yàn)檎Z(yǔ)言等原因羞于開(kāi)口，所以會(huì)要求在每節(jié)課課后十分鐘，每個(gè)學(xué)生都要問(wèn)一個(gè)問(wèn)題才能離開(kāi)，這其實(shí)就是為了讓學(xué)生養(yǎng)成主動(dòng)思考的習(xí)慣。

學(xué)校通常會(huì)根據(jù)學(xué)生填報(bào)的實(shí)習(xí)志愿、法語(yǔ)水平、酒店管理能力去分派相關(guān)酒店的實(shí)習(xí)職位。“特別是會(huì)取決于我們?cè)谛?nèi)兩周一次的校內(nèi)實(shí)習(xí)報(bào)告，等于一份工作鑒定表。學(xué)校會(huì)根據(jù)這份鑒定表去評(píng)定學(xué)生能力是可以去三星級(jí)酒店，還是四星級(jí)酒店，評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)包括工作態(tài)度、工作技能、語(yǔ)言能力、工作效率等20道考核題目。而且，為了學(xué)生安全著想，學(xué)生第一年實(shí)習(xí)都要留在法國(guó)，第二年開(kāi)始才可以出國(guó)實(shí)習(xí)。”而成績(jī)優(yōu)異的徐文宇在大一就已經(jīng)被分配到法國(guó)尼斯的Park inn酒店，帶薪實(shí)習(xí)工資是400歐元/月(稅后)。

提示：現(xiàn)在LV、GUCCI等國(guó)際奢侈品品牌公司，都十分看重海外酒店專業(yè)畢業(yè)，或者有酒店管理工作經(jīng)驗(yàn)的人。因?yàn)楹Ｍ獾木频旯芾韺I(yè)涵蓋客戶服務(wù)、銷售技巧、客戶心理、門(mén)店運(yùn)營(yíng)等，而這些都是奢侈品銷售中運(yùn)用得非常廣泛的知識(shí)。


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