葡萄酒業(yè)缺人才 法國更受中國學(xué)生追捧

據(jù)悉，我國雖已經(jīng)成為國際葡萄酒消費(fèi)大國，但是我國葡萄酒從引進(jìn)、銷售到消費(fèi)都存在著很多有待改進(jìn)的地方，因此從生產(chǎn)、管理、國際市場營銷到研究等各個(gè)相關(guān)環(huán)節(jié)均需要大量的專業(yè)人才，特別是那些既了解中國市場，又富有國際交流經(jīng)驗(yàn)的葡萄酒從業(yè)人員。葡萄酒代理商、紅酒廠商在招聘時(shí)很難找到接受過專業(yè)訓(xùn)練的品酒師、釀酒師等行業(yè)人才。葡萄酒專業(yè)已悄然成為留學(xué)生的新選擇。

法國葡萄酒“觸角”伸向中國

作為舊世界葡萄酒的代表，法國確實(shí)在世界葡萄酒領(lǐng)域有自己獨(dú)特的地位。獨(dú)特的、有別于其他國家的遵循傳統(tǒng)的葡萄培植及釀酒工藝，講求天然可成。從掛果高度到結(jié)果密度，被人為有效地控制在釀酒師所要求的范圍內(nèi)，可謂精確精細(xì)。正是這種對(duì)葡萄酒品質(zhì)追求的苛刻，吸引了眾多國家學(xué)子過去學(xué)習(xí)葡萄酒專業(yè)。

中國葡萄酒市場的飛速發(fā)展不僅吸引了眾多中國學(xué)生來到法國，而且給法國提供葡萄酒課程的大學(xué)和私立教育機(jī)構(gòu)帶來了大量生源。這些學(xué)校面臨著法國國內(nèi)生源的不斷下滑，紛紛瞄準(zhǔn)東方國家。

“在法國愿意學(xué)習(xí)葡萄酒的學(xué)生并不多，但在法國以外，情況恰恰相反。”波爾多私立葡萄酒學(xué)校Cafa Formation負(fù)責(zé)人Franck Chausse說，往往在那些繁榮的葡萄酒市場上，人們會(huì)對(duì)葡萄酒教育表現(xiàn)出濃厚的興趣。目前，該校半數(shù)以上的學(xué)生都來自中國，而在5年前，中國學(xué)生的數(shù)目只占全部學(xué)生的2%左右。

“大部分中國學(xué)生畢業(yè)后會(huì)選擇從事與葡萄酒貿(mào)易相關(guān)的工作，只有不到10%的人會(huì)選擇在高級(jí)飯店擔(dān)任侍酒師。”他說。

法國留學(xué)讀葡萄酒專業(yè)學(xué)生的2種選擇

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